Nutri Hierro é o nome dado a este “cookie anti-anêmico” por seu criador, Julio Garay , humilde engenheiro agronômico de Ayacucho surandina , uma das regiões com maior anemia no país, estando presente em quase metade das pessoas com menos de 3 anos. anos , idade em que esse mal deixa consequências irreversíveis no desenvolvimento cognitivo.
O cookie é o resultado da tese que Garay fez para se formar na Universidade Nacional de San Cristóbal de Huamanga (UNSCH) , onde estudou graças a Beca 18 , o programa social de bolsas universitárias para jovens peruanos de baixa renda do Programa Nacional de Bolsas de Estudo e Crédito Educacional (Pronabec).
“O sonho que tenho é ser capaz de reduzir a anemia em Ayacucho e em outras regiões”, disse Garay à Agência Efe na pequena fábrica onde começou a produzir esses biscoitos capazes de remover a anemia das crianças, levando-os apenas durante um mês.
Esse foi o resultado de diferentes exames realizados em sete municípios de Ayacucho, tanto na área urbana quanto principalmente na zona rural, onde a anemia infantil atinge mais de 50%.
“Imaginei que teria resultados em três meses, mas em apenas um mês a quantidade de hemoglobina havia aumentado em crianças “ , disse Garay, 25 anos, natural de Sivia, no convulsionado vale dos rios Apurimac, Ene e Mantaro (VRAEM ), área com grande presença de narcotráfico e remanescentes do grupo terrorista Shining Path .
Um dos testes foi realizado na aldeia de Patibamba, onde algumas crianças anêmicas que tomaram um pacote de quatro biscoitos por dia aumentaram seu nível de hemoglobina para os valores mínimos aceitáveis (12 gramas por decilitro de sangue) ou mesmo acima .
“Fiquei realmente surpreso”, disse o médico Diego Flores , responsável pelo posto de saúde em Patibamba, onde checou as crianças.
“Embora a hemoglobina deva ser normalizada em quatro semanas com tratamento convencional, os cookies aumentaram esses valores para níveis mais altos do que o esperado . Havia crianças que passaram de uma hemoglobina de 10 para 14 e até 16 anos “, explicou Flores.
O médico disse que, para que o tratamento seja totalmente eficaz, ele deve ser prolongado por pelo menos seis meses, para que as crianças recuperem seus estoques de ferritina .
“Isso pode mudar o futuro de um país inteiro. Superar a anemia, especialmente em crianças menores de dois anos, é muito importante para o Peru, porque um país nutrido sem anemia é mais próspero “, acrescentou Flores.
María Quispe, mãe de uma filha de dois anos com anemia, disse à Efe que o produto “é excelente” . “Vejo que as crianças gostam e se sentem bem, com energia suficiente”, disse ele .
Os resultados esperançosos estão corretos na fórmula projetada por Garay para esse biscoito cujo ingrediente “secreto” e principal é o sangue de bovino, um elemento com alto teor de ferro e proteínas que normalmente é descartado nos santuários (matadouros) e cujo preço baixo diminui Muitos custos de produção.
O sangue purê está em 50% de cada biscoito, enquanto 30% é de quinoa, 10% de farinha de trigo e outro 10% de cacau que os pais de Garay cultivam em sua casa na comunidade Quimpitiriky. para mascarar o gosto do sangue.
Assim, a cada 100 gramas de biscoitos possui 20 miligramas de ferro, quando existem 7 miligramas na mesma quantidade de lentilhas e 3 miligramas de carne bovina. Eles também têm 12% de proteína, o mesmo que em 100 gramas de ovos e bem acima do leite (3%).
A partir de sua fábrica em Ayacucho implementada graças a um empréstimo e o apoio do Grupo Aje, um dos maiores grupos de negócios do Peru, a Garay agora visa fornecer cookies “anti-anêmicos” a Ayacucho e à região vizinha de Huancavelica, também afetada pela anemia na infância .
Também busca entrar no Qali Warma , o programa social que serve café da manhã para 3,8 milhões de crianças do ensino fundamental e médio em todo o país. “O mais bonito dessa experiência é que eu posso ajudar a melhorar a saúde das pessoas”, concluiu Garay.
Texto originalmente publicado no Diário Correo, livremente traduzido e adaptado pela equipe da Revista Saber Viver Mais
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